Esta investigaci贸n tiene como objetivo, por un lado, abrir preguntas y describir controversias que circulan alrededor de las grasas; y, por otro, situar el cuerpo como materia de lo social. En definitiva, propon铆a establecer relaciones de agenciamiento entre grasas y cuerpos. Para ello, esta investigaci贸n comienza con una reflexi贸n te贸rica que sirve como pre谩mbulo para situar el objeto de estudio en una serie de debates sobre el cuerpo y la agencia y que van desde los enfoques post-estructuralistas hasta el post humanismo, la teor铆a del actor-red, los nuevos materialismos y las epistemolog铆as feministas de la tecno-ciencia. Esta composici贸n me ha permitido describir las potencias de las grasas como fen贸menos relacionales en proceso que despliegan su capacidad de agencia. A continuaci贸n, la tesis recorre los movimientos del objeto de estudio como ensamblaje socio-t茅cnico y naturo-cultural en tres espacios de investigaci贸n que trabajan con grasas: la ciencia, en laboratorios de qu铆mica y tecnolog铆a alimentaria; la gastronom铆a, en cocinas de restaurantes; y, las artes pl谩sticas, en talleres de artistas. Estos tres cap铆tulos emp铆ricos se basan en la experiencia etnometodol贸gica y describen modos de pensar, hacer y sentir las grasas. En cada uno de los recorridos las grasas se mueven, en primer lugar, como un 鈥渙bjeto frontera鈥�, pol茅mico y controvertido, en los discursos y pr谩cticas de las expertas. En segundo lugar, act煤an como actantesmediadores en compa帽铆a de aparatos y m谩quinas que ponen de manifiesto la capacidad de agencia de los objetos en devenir, con un 茅nfasis especial en una tecnicidad de notable influencia simondoniana. Tercero, las grasas aparecen configurando disposiciones corporales y terminan articul谩ndose como materialidad relacional activa que se hace y percibe en relaciones de afectaci贸n. Por 煤ltimo, esta tesis concluye aunando las diferencias y singularidades descritas en los modos de investigar, cocinar y modular grasas en una conjunci贸n o emulsi贸n. Donde las grasas que est谩n siendo y haciendo(se) objetos, sujetos y cuerpos en laboratorios, cocinas y talleres se vuelven resultados moment谩neos de las relaciones quelas sostienen y las ponen a funcionar. As铆, las grasas acontecen como devenires socio tecno-materiales que emulsionan modos de existencia sympoi茅ticos en mundos m谩s que humanos.