Denominamos Cirugía Bariátrica (CB) al conjunto de técnicas y procedimientos quirúrgicos que se utilizan en los pacientes con formas graves de obesidad, cuya finalidad es conseguir una pérdida de peso, mantenida en el tiempo, capaz de mejorar las enfermedades asociadas y la calidad de vida. El aumento de la prevalencia de la obesidad y la eficacia de la cirugía bariátrica han condicionado que este tratamiento se utilice cada vez con mayor frecuencia. Numerosos estudios han mostrado que, en los pacientes con obesidad grave, la cirugía bariátrica disminuye el riesgo de mortalidad y consigue una remisión o mejoría de la mayor parte de las comorbilidades. Sin embargo, son procedimientos que no están exentos de riesgos. Entre ellos, las deficiencias de vitaminas y minerales son especialmente frecuentes y requieren una evaluación y un tratamiento protocolizados…