Los carbohidratos presentes en las membranas celulares unidos a lípidos o proteínas formando glicoconjugados, intervienen en innumerables procesos de comunicación celular y son cruciales en múltiples procesos biológicos y patológicos. Los diferentes monosacáridos que conforman estas moléculas y la regio- y estereoselectividad de los enlaces glicosídicos determinan la especificidad en la unión con el ligando y su función biológica. Con el fin de descubrir y desarrollar nuevos principios activos como agentes antiinfecciosos, es necesario conocer el papel que estos carbohidratos presentan en las infecciones. En el presente trabajo, estudiamos el desarrollo de nuevas glicoestructuras en consonancia con los 12 Principios de la Química Sostenible para reducir el impacto medioambiental de los procesos sintéticos. Los dos objetivos generales propuestos dividen esta Tesis Doctoral en dos capítulos:- Desarrollo de estrategias químicas y enzimáticas para la preparación de sistemas multivalentes en forma de glicodendrímeros análogos del ácido glucurónico con potencial aplicación frente a infecciones víricas.- Síntesis de nuevos ésteres de azúcares mediante el empleo de lipasas con potencial actividad surfactante y antimicrobiana…