El yodo es uno de los nutrientes fundamentales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Es parte necesaria de la composici贸n de las hormonas tiroideas y 茅stas regulan la mayor铆a de los procesos metab贸licos del organismo. El yodo no se puede sintetizar en el organismo a partir de otros procesos por lo que es necesario su aporte externo a trav茅s de la alimentaci贸n y as铆 obtener la cantidad necesaria para cubrir las necesidades por parte de la gl谩ndula tiroidea. Tanto la ingesta insuficiente como excesiva de yodo puede dar lugar a problemas en la funci贸n tiroidea y por lo tanto alterar el correcto funcionamiento metab贸lico del cuerpo humano. Por ello, es fundamental conocer la ingesta y el estado nutricional en yodo de la poblaci贸n de un pa铆s, para poder detectar problemas de salud y poner en marcha estrategias de salud p煤blica para la prevenci贸n o erradicaci贸n de 茅stos…